Novi brend francuskih restorana

PARIZ, 11. maja (Tanjug) - Jela u francuskim restoranima od jula imaće oznaku o načinu njegove pripreme odnosno da li su u potpunosti spremljena u kuhinji dotičnog restorana ili ne. Prošlogodišnji predlog o uvodjenju novog brenda u francuskim restoranima "spremljeno u našoj kuhinji" od petka je postao stvarnost u Francuskoj bez obzira na protivljene jednog broja vlasnika ugostiteljskih objekata.

PARIZ, 11. maja (Tanjug) - Jela u francuskim restoranima od jula imaće oznaku o načinu njegove pripreme odnosno da li su u potpunosti spremljena u kuhinji dotičnog restorana ili ne.
Prošlogodišnji predlog o uvodjenju novog brenda u francuskim restoranima "spremljeno u našoj kuhinji" od petka je postao stvarnost u Francuskoj bez obzira na protivljene jednog broja vlasnika ugostiteljskih objekata.
Naime, dekret o stupanju na snagu uvodjenja deklaracije u restoranima "pripremljeno kod nas" objavljen je 7. maja u Francuskoj, prenosi list Figaro.
"Ciljevi uvodjenja deklaracije o načinu pripreme jela u restoranima je odavanje priznanja jelima koja su pripremljena u celini na licu mesta kao i davanje tačne informacije klijentima o preklu posluženog jela", objasnila je državna sekretarica za trgovinu, domaću radinost, potrošnju i socijalnu solidarnost, Karol Delž.
Jelo koje nosi takvu oznaku, mora da je u potpunosti pripremljeno na licu mesta i to od svežih proizvoda.
Isključena je mogućnost korišćena zamrznutog voća povrća i mesa, kao i polugotivih proizvoda.
Jedino je dozvoljena upotreba testa, hleba i sira napravljenih van kuhinje restorana.
Pojedeni ugostitelji smatraju da pripremanje hrane na ovoj način nije dovoljno ekonomski isplativo, jer ljuštenje i seckanje voća i povrća na licu mesta zahteva dosta vremena ili dodatnu radnu snagu.
Osim toga restorani koji su udaljeni od pijaca i prodavnica sa svežim voćem i povrćem, kao zimski centri na primer, nemaju mogucnost da na ovaj način pripremaju hranu i oni će izgubiti oznaku domaća radinost.
Od jula meseca svi ugostiteljski objekti biće u obavezi da taćno deklarišu način pripreme jele, da li je spremljenio na licu mestu ili ne.