Vojvodina je poznata po kvalitetnoj hrani, a priprema delikatesa u sušari i na tavanu deo je tradicije koja se u mnogim domaćinstvima prenosi s generacije na generaciju.
Sve je više onih koji su spremni da svoje znanje i iskustvo prenesu na mlađe i tako doprinesu da ukus i miris domaće hrane stigne do što većeg broja domova. Upravo to radi Prerada mesa „Ljubičić“, u okviru Poljoprivrednog gazdinstva iz Gardinovaca. Kako kaže vlasnica Veselinka Ljubičić, iza porodičnog posla su godine iskustva i posvećenosti, a potvrda za to je i dosadašnji uspeh na tržištu.
- Nekoliko godina tražili smo najpovoljniji trenutak da se upustimo u preduzetničke vode i svoje proizvode predstavimo širem krugu ljudi - kaže Veselinka Ljubičić za Dnevnik.
Kako objašnjava, da bi proizvodi stigli do većeg broja kupaca, bilo je potrebno učestvovati na manifestacijama koje se tokom godine održavaju širom Vojvodine. To su prvi put učinili pre dve godine, kada su se i zvanično registrovali. Odluci je prethodilo mnogo rada, učenja i razmišljanja, a glavni pokretač bio je njen suprug Đorđe, koji ima bogato iskustvo u ovom poslu i više od 30 godina radio je kao mesar.
- Relativno brzo smo se pozicionirali na tržištu sa različitim proizvodima, a kupci su nas upoznali upravo na tim manifestacijama. To je direktan i najbolji način da se proizvod predstavi kupcima, jer su oni u prilici da se na licu mesta uvere u njegov kvalitet - navodi Ljubičić.
Porodični posao koji se prenosi generacijama
Prerada mesa „Ljubičić“ je porodična firma, a u posao su uključeni svi ukućani - supružnici Veselinka i Đorđe, kao i njihovi sinovi Vojislav i Dragan.
- Svoje znanje i umeće suprug je preneo na naše sinove, a to je put koji je i on prošao. To je porodično zanimanje, a i njegov deda je bio mesar - kaže Veselinka.
PREPORUKA
Vesna gaji papriku koja je najskuplja u Americi - Za kilogram daju i do 20.000 dolara
vest
Od riba prave povrće - Neverovatna porodična priča u blizini Niša mnoge iznenadila
biznis
Ako slanina ne sadrži meso, ne sme tako ni da se zove
vest
Kako dodaje, svi članovi porodice učestvuju u proizvodnji.
- Sami uzgajamo i prerađujemo svinje na gazdinstvu. Proizvodimo uz poštovanje svih standarda, implementiran je HACCP sistem i imamo zatvoren krug proizvodnje. Stoku nosimo u registrovanu klanicu u Kovilju ili Šajkašu, nakon čega se na gazdinstvu meso prerađuje i pakuje.
Svi proizvodi rade se po tradicionalnoj recepturi, „kao nekad“, uz domaće i kvalitetne sastojke. U planu je i proširenje proizvodnje. U ponudi su suva kobasica, slanina, šunka, pečenica, kulen i drugi proizvodi. Mogu da se kupe na manifestacijama na kojima porodica učestvuje, dok se roba dostavlja i kupcima u Novom Sadu i okolini.
Kvalitet proizvoda je prioritet
Konkurencija na tržištu je velika i nije lako održati se, ističe Veselinka Ljubičić. Zbog toga je, kako kaže, za opstanak najvažniji kvalitet.
- Potrebno je mnogo rada da se na tržištu nastupi, a da se na njemu opstane, najvažniji je kvalitet proizvoda i to nam je prioritet - kaže ona.
Proizvodnja za sada nije velika, jer je prerada registrovana preko poljoprivrednog gazdinstva, pa postoje ograničenja u količini suve robe koja može da se proizvede i stavi u promet. U plasmanu proizvoda pomažu i digitalne platforme.
- Platforma kao što je "Moj market" u velikoj meri nam pomaže da se sa našim proizvodima upozna veći broj potencijalnih kupaca - navodi Veselinka Ljubičić.
Ostavi komentar