Jožef Koriž Tisa deset godina neguje bivole, moravke i mangulice, stvarajući proizvode bez veštačkih dodataka i sa autentičnim ukusom
Jedinstvena farma autohtonih rasa životinja nalazi se u Feketiću na području opštine Mali Iđoš, u gazdinstvu Jožefa Koriža Tise. Domaćeg bivola, balkanskog magarca i svinje - manglulice i moravke Jožef Koriž Tisa uvezao je pre deset godina iz Nacionalnog parka Hortobađ, najveće pustare u Mađarskoj i najpoznatije u Evropi, zaštićene kao svetska kulturna baština.
Koriž Tisa za Dnevnik ističe da je za uvoz autohtonih rasa koje predstavljaju banku gena u Srbiji dobio dozvolu od Ministarstva poljoprivrede u nameri da se retke vrste uvećaju na ovdašnjem području, tove i meso prerađuje. Ali i posle deset godina bavljenja stočarstvom može da kaže da vlada slabo interesovanje za uzgoj i tov među poljoprivrednicima i uopšte kod mladih željnih da se oprobaju u novim poljoprivrednim poslovima, mada Ministarstvo poljoprivrede daje podsticaje po grlu i za autohtone rase životinja. Za domaćeg bivola po grlu dobija se 30.000 dinara, balkanskog magarca 10.000 dinara, a za mangulice i moravke po 12.000 dinara, odnosno 4.000 dinara do sedam meseci starosti.
- Biznis je dobar i trud se isplati, ali treba biti strpljiv i imati ulog dok posao ne krene jer nijedan dobar posao ne donosi odmah novac i povraćaj uloženih para - kazao je Koriž Tisa.
Razlog zašto ne vlada veće interesovanje za uzgoj i preradu mesa smatra da verovatno potiče od toga što kod autohtone rase tov traje duže. Da bi domaći bivol dostigao težinu od 400 do 500 kilograma treba ga hraniti četiri do pet godine, a moravke i mangulice između dve i tri godine da bi težile oko 150 do 200 kilograma. Treba im i duže vreme nego kod domaćih svinja i krava da ostanu suprasne, odnosno i steone. Kod moravki i mangulica taj perod je dve godine i kada se oprase ne daju više od pet, šest prasadi. Ženke bivola - krave steone su 11 meseci, a da bi bile steone treba im da narastu četri godine dok kod domaćih krava je to skoro duplo kraći period i tele se posle devet meseci.
PREPORUKA
Od studentskog hobija do porodičnog brenda: Kako je Užičanin napravio posao od napitka svog dede
vodic
Zlatni list iz južnog Banata: Duvandžije uprkos suši zbrajaju dobit
vest
Kako je jedan klik na mrežama upropastio čitav rod jednog paora?
vest
Koriž Tisa sada se više bavi tovom i uvećavanjem stada. Dodatu vrednost u tovu ima od prerađevina koje su organske i prema tome skuplje od suhomesnatih namirnica iz konvencionalne proizvodnje. Životinje hrani organskim žitaricama sa njegovih njiva bez veštačkih đubriva, na prirodan način i zato su skuplji i kulen, slanina, šunka, kobasica, masti, čvarci...
Naš sagovornik ističe da se od ženke bivola - krave pravi mocarela, jer sadrži 16 procenata mlečne masti, zbog čega su domaći bivoli posebno korisni:
- Ženke daju po četiri-pet litara mleka dnevno pola godine. Ali muža predstavlja veliki posao, zahteva vreme i trud, i zato ih ne muze svih pola godine.
Ostavi komentar