U Matreksu smatraju da jedinstvena ruža vetrova na prostoru Njeguša i sudar primorske i planinske klime izoštravaju miris i ukus njeguškog pršuta.
Crnogorski pršut, jedan je od tradicionalnih proizvoda koji bi mogao naći put do zahtevnog zapadnoevropskog potrošača i tržišta.
Međutim, postoji opasnost da će zbog pregovora sa Evropskom Unijom, recept morati da se menja.
Domaći proizvođaći smatraju da je procenat soli, zahvaljujući modernoj proizvodnji kontrolisan, te da je sa 9 odsto smanjen na oko 6 odsto. Evropa, međutim, traži da procenat soli bude najviše 4 odsto što, kako navode crnogorski proizvođači, nije lako .
Osnivač cetinjske kompanije Marteks i proizvođač pršute Marko Martinović smatra da na miris i ukus njeguškog pršuta ni kada je slaniji zapadnoevropski turisti nemaju primedbi .
- Njima pršut koji je slan ide odlično uz vino i to se svima sviđa. A što se tiče ukusa, turist je oduševljen pršutom - ocenio je Martinović za radio Slobodna Evropa .
Predsednik Udruženja njegoških specijaliteta i cetinjske kompanije Niksen Trade Dragan Čavor rekao je da domaći ljubitelji pršuta i oni iz okruženja, ne moraju da strahuju da će manjak soli pokvariti ukus.
Ostavi komentar