Najveći svetski lanac restorana brze hrane pokušava da preokrene period slabije prodaje promenom ponude i velikim ulaganjima u restorane. Mekdonalds se sve više okreće piletini i novim kategorijama proizvoda, dok do 2036. godine planira da uloži oko 8,5 milijardi dolara u podršku restoranima koji posluju pod franšizom.
Kompanija želi da do 2030. godine poveća svoj udeo na globalnom tržištu pileće brze hrane za 1,5 procentnih poena. Trenutno drži nešto manje od 20 odsto tog tržišta, dok je njegov udeo u segmentu goveđih burgera oko 45 odsto. Okretanje piletini dolazi u trenutku kada potražnja za tim mesom poslednjih godina raste brže nego potražnja za govedinom. Istovremeno, cena govedine u SAD od 2021. godine porasla je više od 50 odsto, što dodatno menja potrošačke navike. Mekdonalds se, međutim, ne oslanja samo na promenu mesa u ponudi.
Širi se ponuda piletine i pića
Kompanija uvodi i testira nove proizvode, uključujući sendviče, tortilje, pileća krilca i trakice od piletine koje se ručno pohuju u restoranima. Time pokušava da se direktnije takmiči sa lancima specijalizovanim za pileću brzu hranu, poput Chick-fil-A i Raising Cane’s. Ovakav način pripreme, međutim, zahteva više zaposlenih, dodatnu opremu i strože procedure za bezbednost hrane, što može povećati troškove poslovanja restorana.
Mekdonalds želi da proširi i ponudu pića. Kompanija je postavila cilj da do 2030. poveća svoj udeo u prodaji pića za 1,5 procentnih poena. Pažnja je usmerena na kategorije koje poslednjih godina privlače potrošače, uključujući različite vrste osvežavajućih i vizuelno atraktivnih pića koja su popularna i na društvenim mrežama.
Zašto Mekdonalds menja strategiju?
Promene dolaze nakon perioda slabijeg rasta prodaje i manjeg broja gostiju, posebno u SAD, najvećem tržištu kompanije. U drugom tromesečju uporediva prodaja u SAD porasla je 0,8 odsto, dok je na međunarodnim tržištima rast iznosio najmanje 1,5 odsto. Kompanija se istovremeno suočava sa pritiskom inflacije, promenama potrošačkih navika i sve većom konkurencijom među lancima brze hrane. Poseban izazov predstavljaju potrošači sa nižim prihodima, koji su smanjili potrošnju u restoranima.
Zbog toga nova strategija obuhvata i promene cena, ponude, marketinga i samih restorana. Milijarde dolara za franšizne restorane Mekdonalds je predstavio strategiju pod nazivom NEXT, koja bi trebalo da podrži vlasnike restorana koji posluju pod franšizom. Plan uključuje obnovu restorana, unapređenje ponude hrane, snažnije povezivanje marketinga sa influenserima i kreatorima sadržaja, kao i poboljšanje usluge.
PREPORUKA
Burger King stiže u Srbiju - Traže radnike za prvi restoran u Beogradu
vest
Napustio posao od 30.000 € mesečno, otvorio restoran i za godinu dana zaradio više od 2 miliona €
biznis
Poznati lanci brze hrane šire posao i nude plate iznad proseka - Evo ko može da konkuriše
vest
Do 2036. godine kompanija planira da u ovu strategiju uloži oko 8,5 milijardi dolara, od čega bi približno pet milijardi bilo uloženo do 2030. godine. Novac će se koristiti za smanjenje troškova zakupa prostora i podršku ulaganjima vlasnika franšiznih restorana. Uprava procenjuje da bi povećanje efikasnosti za 2,5 procentnih poena prosečnom američkom restoranu moglo da donese oko 100.000 dolara dodatnih raspoloživih sredstava godišnje.
Očekuje se da bi vlasnici franšiza ulaganja mogli da vrate za oko četiri godine.
Planirano i širenje mreže
Pored promena u postojećim restoranima, kompanija planira i dalje širenje mreže.
Prema procenama uprave, rast broja restorana trebalo bi da 2027. godine poveća ukupnu prodaju za gotovo 2,5 odsto, dok bi do 2030. godine rast po tom osnovu trebalo da bude oko dva odsto godišnje. U drugom tromesečju ukupni prihod Mekdonaldsa porastao je četiri odsto, na 7,1 milijardu dolara. Prihod restorana koji posluju pod franšizom povećan je četiri odsto, na 4,4 milijarde dolara, dok je prihod restorana u vlasništvu kompanije porastao tri odsto, na 2,5 milijardi dolara. Nova strategija tako treba da istovremeno promeni ponudu, privuče potrošače novim proizvodima i cenama i omogući franšiznim partnerima da smanje troškove i ulažu u svoje restorane.
Ostavi komentar