Pirinač Kinmemai Premium, proizveden u Japanu, zvanično nosi titulu najskupljeg pirinča na svetu, što je potvrdila i Ginisova knjiga rekorda
Najskuplji, a prema mnogim mišljenjima i najbolji pirinač na svetu dolazi iz Japana i košta oko 100 evra po kilogramu.
Pirinač Kinmemai Premium se prodaje kao luksuzni poklon u posebnim kutijama od 840 grama. Svaki put kada se objavi nova serija pirinča, rasproda se, a najčešće se kupuje za poslovne poklone ili posebne prilike.
Godišnje se proizvede samo hiljadu kutija. Iza ekskluzivnog pirinča stoji japanska kompanija Tojo Rajs Korporejšn, koju vodi Keidži Saika, sada 91-godišnjak, koji je posvetio svoj život poboljšanju kvaliteta pirinča u Japanu i njegovom promovisanju na globalnom nivou.
Svake godine Saika lično bira najbolje sorte pirinča, pobednike međunarodnog takmičenja, kako bi procenio njegov ukus. Ne uzimaju se u obzir samo ukus i tekstura, već i enzimi, koji se smatraju indikatorima kvaliteta zrna.
Nakon selekcije, pirinač prolazi kroz proces sazrevanja od nekoliko meseci, i upravo kombinacija rigorozne selekcije, sporog procesa proizvodnje i izuzetno ograničenih količina čini Kinmemai Premium jedinstvenim proizvodom, piše Pun kufer.
Zbog visokih troškova proizvodnje i malih serija, projekat, prema rečima samog Saike, nije finansijski isplativ, ali ima snažan simbolički i promotivni značaj za japansku poljoprivredu.
Profesionalni kuvari koji su probali Kinmemai Premium opisuju zrna kao izuzetno sjajna, jasno definisana i ujednačena, sa uravnoteženim ukusom, dobrom vlagom i mekom, ali čvrstom teksturom. Pirinač se najčešće služi sam, bez aditiva, jer se veruje da se tako njegov kvalitet najbolje izražava.
Ostavi komentar