Baš kao što vino postaje bolje sa godinama, vrednost sušenih kora mandarina raste što su starije. Što se duže suše i pažljivije čuvaju, postižu veću cenu
Ipak, ko ga poseti u jesen ili zimu, dočekaće ga poseban prizor: ulice prekrivene sušenim korama mandarina i vazduh ispunjen njihovim slatkim mirisom.
Za lokalno stanovništvo, miris mandarina ne simbolizuje samo sezonu žetve, već i bogatstvo. Razlog leži u lingvistici: u kantonskom dijalektu, reč za mandarinu izgovara se isto kao reč za "zlato" – gam. Kore mandarina iz ovog mesta ponekad vrede više od plemenitog metala.
Tajna vrednosti: Tlo, voda i strpljenje
Posebnu vrednost korama mandarina iz Sinhue daje jedinstvena kombinacija zemljišta i vode, što ovo područje čini idealnim za uzgoj ovog voća. Smatraju se riznicom mikronutrijenata, a proces sušenja je prava umetnost. Kore se suše na suncu svake jeseni i zime, i to najmanje tri godine. Razlikuju se po stepenu zrelosti ploda:
- Zelene kore – mandarine ubrane pre sazrevanja.
- Svetla i crvena kora – ubrano u novembru.
- Velika crvena kora – potpuno zrela oko decembra.
- Zimske kore – ubrano posle zime, sa većim sadržajem šećera.
PREPORUKA
Kako je jedan klik na mrežama upropastio čitav rod jednog paora?
vest
Od ove biljke možete da zaradite i do 5.000 € - ulaganje minimalno
analiza
Na ovo voće svi su zaboravili, a Danijela od njega pravi kozmetiku koja osvaja svet
vodic
Od carske palate do moderne medicine
Kore mandarina imaju dugu i bogatu istoriju. Prema tradiciji, služile su se u jelima careva i carica u Zabranjenom gradu, nekadašnjoj palati kineske dinastije Ming. Danas se koriste u južnokineskoj kuhinji, ali i u tradicionalnoj kineskoj medicini, gde se veruje da pomažu zdravlju slezine, probavnog i respiratornog sistema, a zahvaljujući bogatstvu antioksidanata doprinose i regulaciji krvnog pritiska. Popularna su i pića i slatkiši od sušenih kora mandarina, koji su postali deo svakodnevnog života širom Kine.
"Vino među mandarinama"
Baš kao što vino postaje bolje sa godinama, vrednost sušenih kora mandarina raste što su starije. Što se duže suše i pažljivije čuvaju, postižu veću cenu. Na primer, kilogram sušenih kora mandarina iz 1968. godine prodat je na aukciji u Hong Kongu za 9.320 evra, dok pedesetogodišnje kore mogu dostići cenu od 8.875 evra za 500 grama, odnosno više od 17.000 evra za kilogram.
Ova unosna industrija vredi milijarde: procenjuje se da je vrednost industrije prošle godine iznosila 2,94 milijarde evra. Sinhua je tako postala mesto gde miris mandarina zaista simbolizuje tradiciju, strpljenje i – bogatstvo.
Ostavi komentar