Ako ste se ikada zapitali zašto se krastavci u supermarketima prodaju pojedinačno umotani u plastičnu foliju, evo naučno utemeljenog odgovora
Na prvi pogled, ova praksa izgleda kao nepotrebno trošenje plastike u vreme kada se ulažu globalni napori da se smanji otpad i zaštiti planeta. Međutim, naučna istraživanja pokazuju da iza tog tankog sloja plastike postoji vrlo praktičan – i ekološki opravdan – razlog.
Plastična folija produžuje svežinu i smanjuje bacanje hrane
Prema istraživanju objavljenom u časopisu Frontiers in Sustainable Food Systems (2022.), plastična folija značajno usporava gubitak vlage iz krastavca, čuvajući ga svežim duže nego što bi to bilo moguće bez zaštite.
Krastavci su povrće sa izuzetno visokim udelom vode (više od 95%), pa se bez zaštite brzo isušuju, gube teksturu i ukus, a na površini se ubrzo pojavljuju mekane, tamne mrlje.
U eksperimentu sprovedenom u Švajcarskoj, naučnici su otkrili da pakovanje u foliju skoro prepolovljuje količinu bačenih krastavaca – sa 9,4% na 4,6% u maloprodajnim lancima. Drugim rečima, više povrća završi na tanjiru, a manje u otpadu.
- Kada se sagleda šira slika, koristi su često veće od štete koju stvara mala količina plastike - zaključeno je u istraživanju.
PREPORUKA
Ušteda energije je upravo otišla jedan veliki korak dalje
vodic
Ovo voće vredi kao suvo zlato! Što je starije to je skuplje
vodic
Veliki rez u Amazonu, desetine hiljada radnika ostaje bez posla
vest
Ekološka računica: Manje otpada, veća korist
Istraživanje švajcarskog instituta EMPA pokazalo je da je ukupni "ugljenični otisak" manji kada se krastavci pakuju u plastiku nego kada se ne pakuju i kasnije bace zbog kvarenja.
Dakle, iako je folija sama po sebi otpad, sprečavanje propadanja hrane znači manje otpada u celom lancu – od transporta i skladištenja do samog kupca.
Zašto se folija koristi samo za neke krastavce?
Plastična folija se obično koristi samo za takozvane "engleske" ili stakleničke krastavce. Oni imaju tanju koru od domaćih sorti, pa brže gube vlagu i kvarljiviji su. Za "poljske" ili domaće krastavce, koji imaju deblju koru i čvršću strukturu, dodatna zaštita nije potrebna.
U velikim trgovinskim lancima, gde povrće mora da pređe stotine kilometara do polica, plastična folija je trenutno najefikasniji način da se očuva svežina i spreči bacanje hrane.
Plastična folija na krastavcima možda deluje kao nepotreban trošak, ali u stvarnosti ima ključnu funkciju: produžuje rok trajanja, smanjuje otpad hrane i čuva resurse.
Ostavi komentar